2020年1月18日 星期六

1斤面、6两水做个发面千层饼,层多又酥软,1张饼解决1家人的早餐

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1斤面、6两水做个发面千层饼,层多又酥软,1张饼解决1家人的早餐。地道的北方人,一日三餐都是离不开面食的。而面食也是北方比较重要的一个主食,是大家都非常喜欢的。面食主要是有面粉做成的,而面粉又是可以做成各种美食的,像大家喜欢的烙饼,饺子,馒头,包子,蛋糕,面包,面条等,每天不重样的吃都能吃是上打半年的,面食在不同的地方跟区域都不相同的做法,就像面条,每个地方都有他们比较特别的做法。

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今天我们分享的面食里面的烙饼,这个也是众多烙饼里面的其中一种, 也是比较受大家喜欢的,吃起来是外皮酥脆,里面软嫩的,非常的可口,是老人和小孩非常喜欢的,这个就是发面千层饼,很多人感觉发面千层饼做着很难,其实做起来一点都不难,特别的简单,只要做上一张就能解决一家人的早餐。

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下面我们来看一下这个发面千层饼的详细做法,先来准备食材吧:面粉,酵母粉,食用油,盐。下面我们把500克面粉倒入的盆子里面,然后在里面加入5克的酵母粉,之后用300克的温开水,倒入到面粉里面搅拌成絮状之后揉成面团。

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面团揉好之后盖上保鲜膜,请发至原来的两倍大,先发好的面团,放到案板上,撒一些干面粉,揉搓排气,揉成原来的大小就行,之后下软干个大小差不多的面剂子。接着我们取一个面积整理成圆形压扁,然后擀成圆饼状,擀好之后在上面放一些盐,然后刷上一层食用油。

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接着我们再取一个面剂,擀成圆饼状,然后叠放到之前那个圆饼上,在撒点盐,刷点食用油,这里有点需要注意的是,最下面的那个饼要比上面的大一些,用同样的方法,叠放5~6张圆饼之后,把最下面的圆饼多余出来的一部分,包裹住上面的圆饼,跟最上面的那张捏紧就行了。

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最后用擀面杖再轻轻的擀几下,记住是刷层油跟盐,放层面皮,最后一张不用刷油的。做好之后,我们把电饼铛预热一下,在里面刷上食用油,在4成左右的时候,我们把饼坯放进去,表面刷层食用油锁住水分,之后盖上盖子,两三分钟这样可以让内部熟得透一些。时间到,打开盖子翻一下面,再盖上盖子焖两三分钟。

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翻面的时候会看到饼的中间会鼓起来,一直烙到的饼的2面,呈金黄色,用铲子按压回弹也比较快,这个发面千层饼就熟透了,就可以出锅了,烙制发面饼一定不能用大火,用中小火慢慢的烙,这样里面才能熟透,全程大概需要8分钟左右,烙好的饼是层次分明,酥脆香嫩好吃。你们就可以晚上把面和好放到冰箱发酵,第二天拿出来,擀一下就能烙制的,比较方便,一家人的早餐几分钟就能做好,早餐不知道做什么的可以试一下这个的。

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2020年1月14日 星期二

栈桥边这家海鲜家常菜馆春节期间天天客满,上桌后的菜全部扫盘

春节岛岛没有出门游玩而是留在了青岛,说来也是挺遗憾的,毕竟假期那么长啊!浪费啊!浪费啊!不过岛岛姐姐全家来青岛过年了,也算是蛮幸福的!毕竟家人也好久没有团聚了。

青岛的海鲜店很多,但春节期间好多店都关门了,一般要等到初八左右才开门,一些好吃的海鲜店开门的更是少之又少555555555555555555.姐姐难得来青岛,海鲜肯定是要吃的啊!陪他们逛了中山路、栈桥,所以就打算在附近找个海鲜店,竟发现岛岛来过的这家海鲜店春节期间竟照常营业。只是来的时间不算很凑巧,店里已经客满了,可是想到他家的海参捞饭,岛岛一定要让姐姐尝试下。

栈桥边这家海鲜家常菜馆春节期间天天客满,上桌后的菜全部扫盘

要了一份香辣鞋,虽然这个季节已经没有了大大的梭子蟹,虽然有点小遗憾,不过用的石夹红蟹子也是挺肥的,公蟹里面还能吃到黄儿,如果蟹子再大一点就更完美了!

栈桥边这家海鲜家常菜馆春节期间天天客满,上桌后的菜全部扫盘

辣炒蛤蜊是他们家的特色,18块钱一份的蛤蜊在景区里面算是很实惠的。蛤蜊里面的沙吐得很是干净,肉又特别得鲜,这个季节还特别的肥。他家的炒蛤蜊跟别家不同,辣椒不算啦,但是却很入味,里面还加了少许的胡椒粉,好吃!

栈桥边这家海鲜家常菜馆春节期间天天客满,上桌后的菜全部扫盘

姐姐最喜欢的还属这道油泼扇贝了,或许是因为姐姐第一次吃这种做法吧,赞不绝口!扇贝是直接蒸好后摆盘的,然后把所有的调料铺在扇贝上,烧热的油直接淋上去,香气扑鼻!扇贝肉蒸得刚刚好,一口下去很Q弹。

栈桥边这家海鲜家常菜馆春节期间天天客满,上桌后的菜全部扫盘

吃扇贝的时候还意外发现了一只小螃蟹,螃蟹壳很鲜亮足以说明扇贝很新鲜哇!hhh......正好侄儿很喜欢,拿起来当个小玩具玩了~

栈桥边这家海鲜家常菜馆春节期间天天客满,上桌后的菜全部扫盘

海蛎子本来想吃碳烤的,只可惜他们家没有,只有这种蒜泥的!虽然不做不同,但这种浇汁的味道也是不错的,海蛎子真的是又大又肥。这种海蛎子蒸的时候相当的关键,如果火稍微过一点点就会老了咬不动,这种刚刚好,吃起来肉很嫩!

栈桥边这家海鲜家常菜馆春节期间天天客满,上桌后的菜全部扫盘

这种大海螺的做法岛岛并不是很喜欢,如果要让岛岛点,肯定要份辣炒螺片!不过姐姐喜欢啊!

栈桥边这家海鲜家常菜馆春节期间天天客满,上桌后的菜全部扫盘

戳出肉蘸着酱吃,一口一个,吃的就是那份原汁原味。

栈桥边这家海鲜家常菜馆春节期间天天客满,上桌后的菜全部扫盘

在他家必点的一定是这份海参捞饭,岛岛也强烈的推荐给了姐姐。虽然去的时候他们家太忙了,上这份饭的时候我们其他都快吃完了,可是一点也没影响把这碗饭全部吃光光,小侄儿吃完后甚至还要了一份,直呼好吃好吃!吃这种捞饭一定要把米饭拌均匀,每一口都要大口吃才更香哦!

栈桥边这家海鲜家常菜馆春节期间天天客满,上桌后的菜全部扫盘

一大桌海鲜全部吃干净了!最后结账人均还不到60块,超划算的。姐姐说青岛的海鲜就是好吃,除了味道鲜还特别的肥美!如果每天都这样吃,她都想留在青岛不走了hhh......

栈桥边这家海鲜家常菜馆春节期间天天客满,上桌后的菜全部扫盘

好啦,好啦,划重点。浙江路16号/青怡润海鲜馆

岛岛互动:春节期间你有去哪家海鲜馆尝鲜呢?

2020年1月13日 星期一

健康养颜粥,不仅营养健康还可以美容

健康养颜食品是很多人比较注重的,人们都说健康的身体才是本钱,所以现在健康养颜食品成为了很多店里的招牌。

下面给大家推荐两款健康养颜粥。

一、雪耳糯米粥

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常吃帮助人体更新加快,促进血液流动,有助润泽肌肤,让皮肤及时获取养分,慢慢的变得润滑,这个是大多女性的佳品。

主料:200G糯米、50G菊花、30G雪耳。

1、将雪耳放入热水中浸泡一两个小时,之后用手捏使其变软后,弄成碎块先备用。

2、将菊花用清水冲洗干净,糯米淘洗干净,清除糯米里面的杂质。

3、烧一锅开水将糯米倒入锅中熬煮,煮开一次后倒入雪耳碎块和菊花,转小火慢慢的熬煮,直至粥变得粘稠加入盐调味就可以吃了的。

提示:雪耳一定要用热水浸泡一段时间,否则很难煮烂,味道会不好哦。

二、番薯粥

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番薯含有维生素C,这种成分美容效果强,同时番薯还有通便润肠之效,吃后有助排出身体内部废气,起到排毒目的。没有了毒素侵蚀,身体和肌肤自然也会变好。

1、将红薯清洗干净,切成小块,把大米清洗干净

2、煮开水把大米和红薯一起倒入盖上盖子炖煮,煮开后多搅拌几次避免粘锅。

3、看到红薯和大米已煮成粘稠后,喜欢吃甜的可以加点红糖进去。

注意不要加多,因为红薯本身就有写甜味的,加多了会覆盖红薯的甜味影响口感。

提示:这两款煮好了需要用保温汤池进行保温,冷冻了就不好吃了。

2020年1月11日 星期六

颠覆品牌,“老干妈”成了“小干妈”,72岁的陶华碧都忍不住炸锅

“陶华碧”这个名字相信国内是无人不知,无人不晓吧,她一手开创的“老干妈”牌调料可是冲出中国,打进了全世界,即使在国外都有着不错的名声,她的地位一直遥不可动,不过今年来却传出了很多负面的消息。

“老干妈”可以说是民族品牌,她的成功是国人想要看到的,因为她打进了全世界的市场,可是近期频繁出现了销售的问题,而且引发了网络热论,首先就是陶华碧儿子接手之后直接在原材料上做了改变,把辣椒从云贵川辣椒换成了河南辣椒,不仅如此还在品牌包装下也做出了改变。

虽然现在是看脸时代,但是人们更有缅怀情怀,陶华碧的品牌头像一直深入人心,是一个可爱可亲的老奶奶,我们习惯了“老干妈”是有用陶华碧的照片,结果在近期连这个照片都出现了变化,变成了一个年轻女孩的照片,很多人看着都不舒服,72岁的陶华碧也坐不住了,直接下命令,要求全部换回原来的模样,不管是原材料还是形象,都要恢复。

惹得72岁老奶奶炸锅,也只能说陶华碧的儿子太会耍宝了,对此大家有何感想?欢迎在下方留言评论!

2020年1月10日 星期五

好吃诱人的几道家常菜,香得口水直流,好吃好看,待客也有面子

爆炒猪肚

做法

1.买回来的猪肚洗干净用水烫之下

2.烫好后捞出再洗一下

3.锅中再次放入水姜和烫洗好的猪肚煮熟

4.煮熟后捞出切成丝状备用

5.准备好姜蒜八角红干椒(这里红干椒我没全拍进去可以多放几个)

6.锅中倒入油放入准备好的调料爆香

7.然后倒入猪肚爆炒

8.炒上一会可以加一点老抽盐糖调味

红烧划水

食材:鱼尾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、酱油、盐、糖、醋

做法

1、葱姜蒜洗净切好。鱼尾的一面顺鱼骨切至尾部,再纵向剪开成几条,用料酒和盐腌制10分钟左右;

2、起锅烧油,油热后放入花椒和干辣椒爆香,接着葱姜蒜放入锅中爆香;

3、然后鱼尾入锅,煎至两面金黄,加入料酒,酱油,适量清水煮开。再用锅铲把汤汁浇在鱼身上面,盖上锅焖煮十分钟;

蒜香里脊

食材:猪里脊300g;蒜4-5瓣;甜面酱少许;糖;蛋清一个;生抽;蜂蜜;料酒;油;水淀粉;黑胡椒

做法:

1、猪里脊洗净,切片,大蒜剁碎成蒜末;

2、将里脊片、蒜末放一个碗里,加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一个,搅拌均匀,腌制30分钟左右入味;

3、起锅烧油,油烧热,倒入腌好的肉片,滑炒至全熟

豆干炒腊肉

做法:

1、备好食材。

2、热锅入油,加入豆干煎至上色,然后起锅。

3、原锅加入腊肉和蒜片煸炒。

4、加入蒜苗拌炒5分钟。

2020年1月9日 星期四

上桌秒抢的几道家常菜,营养丰富,香气十足,每次做饭都不够吃

酸菜炒五花肉

食材:酸菜150克,带皮五花肉250克。熟猪油20克,盐1克,味精3克,老抽5克,色拉油500克(约耗30克),小米椒圈8克,大蒜叶20克。

做法:

1、锅内下色拉油,烧至五成热,下酸菜炸干炸香,捞出控油。

肉丝尖椒烧茄条

食材:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量

做法:

1.茄子和尖椒去蒂,洗净,将茄子切成比筷子稍粗些的条

2.将茄子放在大碗中,加上少许盐,拌匀,腌制10分钟,腌制出水,这样炒制时茄子就不会吸收太多的油,也很容易炒制

3.将猪肉切成丝,尖椒切成丝

4.锅加油烧热,下入茄条煸炒,将茄条炒制稍变软,盛出待用

5.下入葱花,姜末炒香,再下入肉丝翻炒,炒制肉丝颜色变白,淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀,将肉丝煸炒上色

6.下入茄条翻炒均匀,加入半碗水,再加入少许盐,盐要少放或者不放,腌制时已经加盐了,大火烧开,转中小火烧制入味

带鱼扒白菜

材料:带鱼、白菜、淀粉、花椒、白酒、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、醋、干红辣椒

做法:

1、带鱼洗净去头、内脏切6厘米长段,沥干水分备用,白菜洗净切薄片、姜切碎备用

2、带鱼中加入姜末、白酒一勺、少许花椒,腌制10分钟

3、腌好的带鱼倒出水分,用厨房纸巾擦干,每段鱼均匀沾满淀粉,入7成热的油锅中小火慢慢煎,煎好一面轻轻翻动煎另一面,煎至两面金黄

4、取小碗,加生抽、盐、糖、适量水调成汁备用

双椒炒猪心

食材:猪心1个,青辣椒3个,红辣椒3个,生姜15克,蒜头15克,白胡椒粉适量,料酒适量,蚝油适量,盐适量,鸡精少许,白糖少许。

做法

1、猪心切开,把里面的血清洗干净,切成薄片,再用清水冲洗干净,沥干水放入碗里,加入适量黑胡椒粉和适量料酒搅拌均匀,腌制10分钟。

2、青红辣椒清洗干净切成滚刀块,生姜和蒜头去皮洗净切成末。

3、热锅放入适量油烧热,把姜蒜末放入爆香,把猪心放入爆炒至变色,加入适量盐和适量蚝油翻炒至入味。

#今天吃什么#虾仁滑蛋三明治

By 木木木木de健康生活    【豆果美食官方认证达人】

用料


  • 鸡蛋 一个
  • 吐司 一片
  • 盐,黑胡椒 少许
  • 植物油 少许
  • 虾仁 四只

做法步骤

1、准备食材

2、鸡蛋打散,放入切碎的虾仁,加入适量黑胡椒粉和盐拌匀

3、轻食机提前预热,刷油

4、倒上蛋液

5、用筷子划炒成熟备用

6、放入一片吐司,加热至两面金黄

7、吐司放入盘中,放上一片生菜,把虾仁鸡蛋摆上

8、最后加一勺辣酱。鲜嫩Q弹的三明治就做了。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

2020年1月8日 星期三

简单易做的几道下饭菜,味道超级棒,好吃又下饭,两碗米饭不够吃

青豆火腿豆腐

做法

1.准备主材料,再将火腿切小粒、豆腐切小块

2.热锅下食油,下红葱头、姜片煸香

3.下金华火腿煸香

4.下青豆炒匀

5.下豆腐轻轻拌匀

6.下糖

7.下豉油

8.下水

9.盖上锅盖小火煮约15分钟火腿出味

10.下生粉勾芡水拌匀马上熄火

蒜香炒花甲

食材:花甲随意、蚝油半碗、蒜蓉辣椒酱(适合广东口味)一大勺、蒜蓉若干、葱若干

做法

1、锅里放冷水盖过花甲,盖锅盖,烧水直至花甲开口,花甲一开口翻几下,一熟马上捞起一边沥干水分待用。(不要滚太久,肉会变老缩水。我买的新鲜花甲,都是水一开,花甲几乎是同时开口的,翻几下就捞起来了。有闲功夫的可以把另一半的壳给掰开。)

2、锅里热油下蒜蓉炒5秒,紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟(这个步骤要手脚快,不要翻炒太久,花甲一均匀裹上酱汁就马上起锅,不然蚝油是会越炒越糊锅的)。

臭豆腐烧排骨

材料:猪中排500克,臭豆腐150克,葱5克,姜10克,大蒜子20克,青、红椒各25克。

调料:植物油1000克(实耗50克),盐5克,味精4克,鸡精粉4克,白糖3克,蚝油3克,料酒10克,酱油3克,辣妹子5克,豆瓣酱5克,红油10克,香油3克,湿淀粉5克,鲜汤500克。

做法:

1、将排骨洗净,剁成5厘米长的段;青红椒切滚刀块;姜切片;蒜子去蒂,入六成热油锅内稍炸后捞出备用。

2、锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热时下入臭豆腐,炸至外皮酥脆,内部熟透时倒入漏勺沥干油。

3、锅内留底油,下入姜片炒香,再放入排骨,烹入料酒,反复煸炒至表面呈红黄色,加入盐、味精、蚝油、鸡精粉、

白糖、豆瓣酱、辣妹子、鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,转用小火烧至排骨八成烂时,放入青红椒块、臭豆腐、大蒜籽烧焖入味,旺火收浓汤汁,勾芡,淋香油、红油,撒上葱段,出锅装盘即可。

辣炒鸡心

食材:鸡心30个、青椒1个、胡萝卜适量、孜然适量、干辣椒2个、蒜蓉辣酱适量、白芝麻适量、葱适量、姜四片、蒜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、十三香或花椒面适量;

做法

1、鸡心一斤,焯水,凉水下锅,水开一分钟左右捞出;

2、洗净的鸡心切除心管部位,去油,去膜(个别鸡心有一层膜)从中间切开,好入味

3、再次洗净,用适量料酒,十三香,盐腌制十分钟;

4、附料备好,(如图)辣椒切滚刀片,胡萝卜切片,葱姜蒜切好;

5、热锅凉油,放入红辣椒,孜然;

6、放入蒜蓉辣酱炒香,葱姜蒜,胡萝卜;

7、白糖,生抽,酱油少许;放入鸡心;放入辣椒,白芝麻;炒好装盘;

来客了试试美味家常菜,既营养做法又多,大家都喜欢的美食

辣子炒肉片

做法

1、红青尖椒切圈,五花肉切片,姜、蒜头、大蒜切好备用。

2、锅中少许油放入肉片煸炒,至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄,不要把肉炒得太过火,免得口感发硬。

3、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒。

4、将肉铲到一边,爆香姜、蒜头和大蒜白色部份。

5、最后放入红、青尖椒翻炒,盐和鸡精调味,即可。

豆豉鲮鱼炒苦瓜

材料:苦瓜 150克、沙丁鱼罐头 1个、大蒜 5瓣、食盐 3克、白糖 2克

做法

1、豆豉鲮鱼罐头打开,取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用

2、大蒜两颗拍散切碎

3、苦瓜洗净后切成两段,对半剖开,挖干净中间的瓤,切成厚薄适中的片

4、苦瓜放大碗中加入少量盐,腌15分钟,腌出的水分倒掉不要,苦瓜放入沥水蓝中冲去盐分,沥干备用

5、油五成热,转小火放入一半蒜碎和豆豉,爆出香味后加苦瓜同炒,苦瓜变色后加入鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻,加入少量糖炒匀即可

虎皮鹌鹑蛋

用料:鹌鹑蛋;黑木耳;姜;蒜;葱;盐;酱油;白糖;

做法

1.鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳,晾干。热锅上油,油温5.6成热时,放入晾干水分的鹌鹑蛋。炸至金黄呈虎皮状。捞出控油备用。

2.锅内留少许底油,下姜蒜末爆香。加1勺郫县豆瓣炒出红油,再加入黑木耳略炒。倒入鹌鹑蛋。调入盐,酱油,白糖翻匀小火煮4.5分钟,待鹌鹑蛋入味后大火收汁,撒上葱末翻匀即可。

3.小贴士:1.煮鹌鹑蛋的时候,蛋冷水入锅,这样煮的过程中蛋壳较不易破烮。2.最后烧鹌鹑蛋的过程,也可以根据自个的爱好加入胡萝卜,黄瓜,青椒等。

可乐鸡翅

食材:鸡翅8个、可乐1罐、生姜1块、八角1个、香葱1根、大葱5厘米、食盐2克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、食用油20毫升

做法:

1.鸡翅洗干净改刀,生姜洗干净切片,香葱洗干净切末,大葱洗干净切圈

2.起锅烧水,放入料酒,食盐,鸡翅,大火煮开,焯水捞出

3.起锅烧油,放入大葱,八角,姜片炒香,放入鸡翅,煎到两面黄喷喷的

4.加入生抽,食盐,翻炒入味,倒入可乐煮到,粘稠,20分钟左右

5.撒点葱花,出锅

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